iCheese – Cynara Innovation for best Cheese

Breve descrição do Projecto:

Inovação de processos, criação de produto e transferência, visando a valorização do sector dos Queijos que usam flor de cardo como coagulante, quer queijos tradicionais, quer o design de novos queijos. Com este projecto será garantida a produção de um coagulante padronizado e que cumpra os requisitos de qualidade e segurança alimentar

Coordenador/a:

Marlene Barros (UCP)

Entidade(s) beneficiária(s):

Universidade Católca Portuguesa; ANCOSE, CATAA,CEBAL, INIAV, IPBeja, IPCB, IPV; Sabores e Ambientes Serra da Estrela, UÉvora.

Datas :

2017-2020

Financiamento:

PDR2020